Bifes Angostos A La Francesa

Pasos previos: cortar las cebollas por la mitad y en forma de rebanadas; pelar y cortar en rebanadas la zanahoria; picar los ajos; filetear los champiñones; picar la salvia.

Primeramente, en una sartén de teflón echamos aceite y lo ponemos a fuego suave. Añadimos las cebollas y las freímos hasta que queden transparentes.

A continuación añadimos la zanahoria y el ajo, y seguimos cocinando otros cinco minutos, para después añadir los champiñones y continuar con la cocción cinco minutos más.

Después subimos el fuego y añadimos el caldo, la sal, el romero, la salvia y el extracto de carne.

Ahora colocamos las costillas, tapamos la sartén, y cocinamos unos 4 minutos. Después les damos varias vueltas, tapamos otra vez y cocinamos de media hora a cuarenta minutos.

Finalmente servimos las costillas con el preparado de cebollas por encimas de ellas.