Bifes angostos a la francesa

Receta de bifes angostos a la francesa

Un delicioso y sabroso plato de costillas de cordero fritas en salsa de caldo de pollo y champiñones, cebollas, zanahoria, ajo, romero y salvia entre otros ingredientes.

Ingredientes para preparar bifes angostos a la francesa

  • 4 costillas de cordero
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2 dientes de ajo
  • 175 grs. de champiñones
  • 100 c.c. de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de romero fresco
  • 1/2 cucharadita de salvia fresca
  • 1/2 cucharadita de sal

¿Cómo preparar bifes angostos a la francesa?

  • Pasos previos: cortar las cebollas por la mitad y en forma de rebanadas; pelar y cortar en rebanadas la zanahoria; picar los ajos; filetear los champiñones; picar la salvia.
  • Primeramente, en una sartén de teflón echamos aceite y lo ponemos a fuego suave. Añadimos las cebollas y las freímos hasta que queden transparentes.
  • A continuación añadimos la zanahoria y el ajo, y seguimos cocinando otros cinco minutos, para después añadir los champiñones y continuar con la cocción cinco minutos más.
  • Después subimos el fuego y añadimos el caldo, la sal, el romero, la salvia y el extracto de carne.
  • Ahora colocamos las costillas, tapamos la sartén, y cocinamos unos 4 minutos. Después les damos varias vueltas, tapamos otra vez y cocinamos de media hora a cuarenta minutos.
  • Finalmente servimos las costillas con el preparado de cebollas por encimas de ellas.

Comentarios sobre bifes angostos a la francesa

  • que buena pinta las costillas ^^

    Comentario de yuffiet el 27-07-2007